Пицца, которая была приготовлена на настоящем жару, существенно отличается от обычной пиццы из духового шкафа. Она пахнет дымком, более сочная. Но где ее приготовить? Для таких целей можно построить в своем дворе помпейскую печь. Давайте рассмотрим, что собой представляет этот агрегат, его преимущества и как им пользоваться.
Помпейская печь для пиццы: особенности конструкции
Этот вариант печи пришел к нам со стороны Средиземноморью. Там ею начали пользоваться еще в XVI веке. И даже сейчас в самых модных ресторанах Италии шикарные блюда готовят именно в этой печке. Если вы хоть раз в жизни попробуете пиццу или пирог, приготовленный на живом огне, то навсегда запомните этот невероятный вкус.
Дровяная помпейская печь для пиццы считается подобием русской. Она имеет купольную конструкцию. Благодаря своду особенной формы в виде полусферы воздух отлично циркулирует снизу вверх. Печь состоит из таких элементов:
- фундамент – основание, которое делают из кирпича, бетона и стальных прутьев;
- стол – предназначен для того, чтобы проще было готовить, внизу имеет место для хранения дров;
- купол;
- под – в обычной печи это называется топкой;
- дымоход;
- внешний корпус.
Преимущества печи:
- в ней можно приготовить огромное количество блюд – супы, каши, любая выпечка и т. д.;
- небольшие размеры устройства;
- топка очень быстро разогревается.
Но чтобы печь для пиццы могла полноценно функционировать, строительство лучше доверить мастеру. Ведь такая деталь как купол очень сложно делается. Малейшая ошибка может привести к неприятным последствиям.
Как пользоваться помпейской печью
Для топки печки идеально подходит ольха и вишня. Эти породы дерева не выделяют смолу, не коптят, а блюда получаются с нежным ароматом. Так как конструкция печи напоминается русскую, то и растапливать ее нужно практически так же. На подовую поверхность выкладываются дрова, а затем поджигаются. Необходимо довести температуру до определенного уровня – для каждого блюда она своя. Перед тем как ставить в печь противень нужно аккуратно сдвинуть угли в сторону.
Если вам нужна помпейская печь, цена работы будет зависеть от размеров конструкции, вида облицовки и многих других деталей. Чтобы узнать стоимость работ, позвоните по указанному номеру или напишите нам.